ΤΑ ΤΣΙΠΟΥΡΑ

Πίνδος, Ζαγοροχώρια

Εκεί που η φύση γέννησε την παράδοση. Εκεί που η παράδοση είναι ακόμα ζωντανή. Εκεί που αισθάνεσαι ότι ανήκεις, ότι κάποιες άγνωστες δυνάμεις σε πήραν κάποτε μακρυά , και τώρα το συνειδητοποιείς.

Κόνιτσα

Καθως ανεβαινουμε τον παλιό τον δρόμο, μια πινακίδα που λέει ‘‘χαράδρα του Βίκου‘‘ Μας παρασύρει να βγούμε απο το δρόμο μας.Ύστερα από λίγα μέτρα ο δρόμος μας οδηγεί στην γέφυρα του βοιδομάτη

  Το παλιό πέτρινο γεφύρι  δένει αρμονικά με τα πανύψηλα δέντρα, και τα ορμητικά νερά του ποταμού

Δίπλα στο ποτάμι το πέτρινο κτήριο φαντάζει επίσης προέκταση της φύσης, με το όμορφο πελέκημα, τις μεγάλες πέτρινες καμάρες, τις αυστηρές γραμμές του

Έτσι αυστηρά είναι τα πράματα και στο τσιπουράδικο που συναντήσαμε ποιο πάνω.Αυστηρά και φιλόξενα.Αρμονικά και παραδοσιακά. Ένα με την φύση. Εκεί όπου ανήκουμε.

Ο μούστος εχει μπεί ήδη στο καζάνι. Τρεις ολόκληρες ώρες χρειάζονται για να βγουν μόλις λίγα λίτρα τσίπουρο

        Όπως το λάδι.  Αργά και βασανιστικά. Παραδοσιακά αυστηρά.

Βρασμένο στη στιά, Όπως τότε που βύζαινες στο βυζί της μάνας σου, κι έσκουζες γιατί ο καπνός που πλημύριζε το δωμάτιο σούτσουζε τα μάτια.

                                                   

                         




                                 εκεί που γεννήθηκες.